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Pinot Noir
É considerada como a uva que produz os vinhos mais elegantes do mundo, sem deixar de mencionar que desta uva provém os vinhos com borbulhas mais interessantes do mundo todo, os Champagnes.
Esta uva tem uma grande diferenciação com as outras tintas nobres: ela não pode ser misturada com outras uvas (exceto nos Champagnes) tintas, já que, como a sua maior virtude é sua sutileza, fazendo parte de um blend ficam ocultadas atrás da opulência e potência das outras uvas tintas.
A videira apresenta cachos pequenos e de cor violeta profunda, os seus bagos também são pequenos, redondos, delicados e de casca fina. Necessita de clima fresco bem equilibrado. Floresce e amadurece mais cedo. O excesso de frio produz vinhos pálidos e de sabores pobres. O excesso de calor amadurece demais a Pinot Noir, resultando em sabores e aromas excessivamente tostados e de geléias, afastando a elegância marcante dessa uva.
Para quem quiser se divertir e conhecer um pouco mais sobre a Pinot Noir, o filme , do diretor Alexander Payne, traz os vinhos feitos com essa uva como protagonistas.
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